HEBOH!! BLK KOTA PEKALONGAN AJARKAN BIKIN KUE PREMIUM PERANCIS GRATIS KE GEN Z

PEKALONGAN, Suara Mitra News – Pemerintah Kota Pekalongan melalui Balai Latihan Kerja (BLK) terus berinovasi mencetak tenaga kerja siap pakai di bidang kuliner. Pada gelombang pelatihan terbaru, BLK menghadirkan materi pembuatan Entremets atau mousse cake, kue berlapis premium khas Perancis, sebagai materi unggulan kejuruan Tata Boga. Instruktur Pariwisata BLK Kota Pekalongan, Subekti, mengatakan pemilihan menu tersebut bertujuan meningkatkan kemampuan teknis peserta dan menjadi nilai tambah dibanding gelombang sebelumnya. "Entremets memiliki tingkat kesulitan cukup tinggi dan proses pembuatannya tricky. Peserta harus menguasai teknik dasar hingga lanjutan, mulai dari menjaga kestabilan adonan hingga teknik pelapisan agar tidak pecah," ujar Subekti.

Selain Entremets, peserta juga dibekali materi dasar pembuatan roti dan kue. Materinya meliputi teknik membuat roti manis, proses proofing, hingga berbagai teknik pengolahan adonan sebagai bekal terjun ke dunia kerja. Menariknya, pelatihan tahun ini didominasi peserta dari kalangan Generasi Z. Meski kerap distigma sebagai generasi yang rapuh, Subekti justru memuji semangat belajar mereka. "Anak-anak Gen Z ternyata punya daya tangkap yang sangat baik. Mereka cepat memahami teori. Tantangannya, instruktur harus lebih aktif memancing mereka untuk diskusi di kelas," jelasnya.

Suasana pelatihan pembuatan roti dan kue di BLK Kota Pekalongan. Para peserta yang didominasi Generasi Z tampak antusias mempraktikkan teknik dasar mengolah adonan di bawah bimbingan instruktur. (Foto dok.Suara Mitra News).

Peserta pelatihan BLK Kota Pekalongan sedang membuat Entremets atau mousse cake, kue berlapis premium khas Perancis. Proses pelapisan glaze menjadi salah satu teknik tersulit yang diajarkan. (Foto dok.Suara Mitra News)

Subekti berharap lulusan BLK Kota Pekalongan bisa mengisi kebutuhan industri kuliner di Kota Batik. Baik dengan bekerja di perusahaan maupun membuka usaha sendiri. Usai mengikuti pelatihan selama 18 hari, para peserta akan melanjutkan program pemagangan di hotel dan toko roti mitra BLK. Program ini diharapkan memperkuat keterampilan teknis sekaligus membentuk mental kerja sebelum masuk industri.

(Ali R/hs.red.9.7/Suaramitranews)